Vers 1380, Briord appartient à Sevestre de Rezay, seigneur de Brains. Un aveu, un mariage, un droit de rachat sur les blés : les premières traces concrètes de la vie du domaine.
Avec Sevestre de Rezay, Briord sort du silence des origines. Pour la première fois, les archives nous livrent des faits précis :
Un mariage, une métairie, des mesures de blé.
Un siècle et demi après la première mention de 1225, vers 1380, Briord appartient à Sevestre de Rezay, seigneur de Brains, descendant lointain de Seris. La continuité familiale est remarquable : la même maison tient toujours la terre, génération après génération.
En 1389, Sevestre épouse Catherine Cathus, veuve de Guy de Vivonne. Un remariage, donc — pratique courante dans la noblesse médiévale, où les alliances répondent autant à des logiques patrimoniales qu'à des sentiments.
L'année suivante, en 1390, Sevestre rend aveu au seigneur des Huguetières pour partie de sa terre de Briord. L'aveu est cet acte par lequel un vassal reconnaît solennellement tenir son fief d'un suzerain : il décrit les biens, énumère les droits, fixe les devoirs. C'est l'une des sources les plus précieuses de l'histoire seigneuriale.
À la mort de Sevestre, ses héritiers doivent acquitter le droit de rachat des blés de la métairie de Briord, alors affermée à un certain Jehan Le Charpentier. Les documents précisent que ces blés sont « rendus au grenier de Monseigneur [le duc], à Machecoul », pour un volume de six septiers à la mesure de Machecoul — soit neuf septiers à la mesure de Saint-Philibert.
Ce détail, en apparence aride, en dit long. Il nous apprend qu'au XIVe siècle Briord est déjà une exploitation agricole organisée, produisant du blé en quantité suffisante pour alimenter le grenier ducal. La terre nourrit. Elle rapporte. Elle compte.
Avec Sevestre, Briord cesse d'être une simple ligne dans un inventaire. Le domaine a une métairie, un fermier, des récoltes, des obligations envers le duc. Il entre dans l'économie et dans le droit.
Le fils de Sevestre, Martin de Rezay, saura tirer parti de cet héritage pour faire de Briord bien davantage.